Baader 601 Weichteilseparator

BAADER hat eine einzigartige und weltweit bewährte Methode zur Trennung von weichen und festen Teilen entwickelt. Fleisch, Geflügel, Gemüse etc. haben ein breites Anwendungsspektrum. In der fleisch- und geflügelverarbeitenden Industrie „Baader-Fleisch” weist eine dem Hackfleisch ähnliche Qualität auf. Diese Methode minimiert die mechanische Beanspruchung des Produkts, führt zu einem qualitativ hochwertigen Endprodukt, Sie enthalten wenig Kalzium und pflanzliche Ballaststoffe, die bei der Lebensmittelverarbeitung besonders wichtig sind.

Arbeitsweise: Das Rohmaterial wird über ein Druckbandsystem zu einer perforierten Trommel befördert, wo die weichen, wertvollen Bestandteile sanft durch die Löcher der Trommel gepresst werden, während die härteren Teile - wie Knochen, Knorpel, Sehnen, Schalen oder Hartteile - abgetrennt werden. Dieses Verfahren gewährleistet, dass das Endprodukt seine natürliche Textur, Farbe und technologischen Eigenschaften behält, während die Verluste auf ein Minimum reduziert werden.

Anwendungen:

• Fleischindustrie: Verarbeitung von Fleischabschnitten nach dem Entbeinen, Entfernen von Sehnen, Knorpeln und Bindegewebe, Aufbereitung von Rohmaterial für Wurst, Würste, Pastinaken.
• Geflügelindustrie: Trennung von entbeintem Geflügel, Entfernung von Haut- und Knochenresten, Herstellung von hochwertigem Geflügelfleischbrei.
• Fischindustrie: Extraktion von Fischfiletresten aus Gräten und Haut, Herstellung von Rohmaterial für Fischcremes und -konzentrate.
• Gemüse- und Obstindustrie: Schalen-, Kern- und Faserabtrennung, Zubereitung von Pürees, Püree und Konzentraten, Verarbeitung von Säften und Gemüsecremes.
• Lebensmittel-Recycling/Entpacken: Demontage von verpackten Produkten, Trennung von Verpackungsmaterial und innerem Inhalt, Verarbeitung von Ausschuss.