Kolbe KDS ínleválasztó szett
A Kolbe KDS ínleválasztó szett egy húsfeldolgozáshoz való kiegészítő egység, amelynek célja, hogy a darálási folyamat során hatékonyan eltávolítsa a porcokat és ínakat, ezáltal jobb minőségű darálthús lehet készíteni.
Alkalmazási területek:
- Sertés, marha, baromfi feldolgozásához.
- A daráláskor az ínak, porcok, leválasztására.
- Nagy mennyiségű hús gyors és tiszta feldolgozására.
- Hús előkészítése kolbász-, felvágott- vagy húskészítmény gyártáshoz.
- Javítja a késztermék textúráját, csökkenti a selejtet.
- Alkalmas olyan üzemekben, ahol szigorú higiéniai előírások
- Tisztább, porctalan darálthús, ami megfelel a fogyasztói elvárásoknak.
Márka: Kolbe
Fő jellemzők:
- Alkalmazható több Kolbe 5 „Ungeres” darálóhoz (például D114, E130, G160 vagy más típusú darálókhoz is)
- Lehetővé teszi a porcok, ínak és kötőszövet hatékony leválasztását a darálthúsból.
- Professzionális húsfeldolgozás esetén – különösen boltban vagy üzemben – segít csökkenteni a porcos és inas részeket a végtermékben.
- Higiénikus kialakítás, megfelel a szigorú élelmiszeripari előírásoknak.
Működési elv
- A húsdarálón keresztülhaladó hús a speciális elválasztókésen és lyuktárcsán megy át.
A lyuktárcsa furatain átjutó értékes húsrész a darálón átkerül.
Az ín, porc és kötőszövet-maradványok egy külön erre kialakított csövön keresztül távoznak. A rendszerhez egy állítható szelep is tartozik, amellyel a kihozatali arány (hús/in arány) finomhangolható a daráló- és szelepbeállítások függvényében.
Miért hasznos?
- Állítható szelep révén optimalizálható a hús-ín arány a kívánt minőség szerint.
- Kompatibilis több húsdaráló modellhez, ezért rugalmasan használható különféle feldolgozási igényekhez.
| Brand | Kolbe |
|---|---|
| Műszaki adatok: | -Lyuktárcsa méretek: 2 mm, 2,5 mm, 3 mm, 3,5 mm, 4 mm, 5 mm |