A modern húsiparban egyre fontosabb a magas kihozatal és a prémium termékminőség egyidejű elérése. A BAADER szétválasztó technológia pontosan erre kínál hatékony megoldást.
-Kíméletes szeparálás
-Magas húskihozatal
-Alacsony kalciumtartalom
-Stabil termékminőség
-Higiénikus ipari kialakítás
A technológia működése során az értékes lágy húsrészek kíméletesen kerülnek leválasztásra, miközben a keményebb alkotóelemek – például csontok vagy porcok – külön maradnak.
A végeredmény:
-Jobb textúra
-Természetesebb szerkezet
-Kiváló feldolgozhatóság
-Hatékonyabb nyersanyag-felhasználás